La Cave

Il n'est pas rare pour les gens qui sont nouveaux aux vins biologiques et biodynamiques d’avoir des doutes sur la possibilité, pour un propriétaire, d’être totalement biologique. Certes, disent-ils, “l'engagement Bio” se réduit tout simplement à un type de culture de la vigne?

 

Absolument pas - Et surtout pas au Château Maris.

Robert Eden, propriétaire du Château Maris, a tenu à construire un chai qui allie le meilleur des nouvelles technologies tout en ne négligeant pas les pratiques œnologiques traditionnelles.

 

Le chais consiste d’une structure en briques constituées d’un mélange de chanvre et de chaux soutenue par une charpente en bois. Les matériaux sont, pour la plupart, de sources végétales et renouvelables. Ils n'émettent aucun gaz nocif, aucune poussière allergène ou d'électricité statique. De même, ils régulent l'humidité efficacement.

Aucun systeme de ventilation, chauffage ou refroidissement n’est requis. Etant une plante, le chanvre consomme du CO2 et de plus il ne nécessite pas de pesticide ou d'irrigation. Il est également bien connu pour ses propriétés positives dans le maintien de la couche arable. La simplicité de la méthode de construction a également contribué à éviter un grand nombre de déchets de chantier.

Le chai du Château Maris va naturellement absorber le CO2 dans ses murs de chanvre et sa toiture végétale.

Le toit du batiment accueillant nos bureaux et notre salle de dégustation sera équipé de 380m2 de panneaux solaires photovoltaiques capables de produire 49kwc/an. Tenant compte de son efficacité énergétique, le complexe produira autant d'énergie qu’il n’en consommera, tout en absorbant du CO2 pour lutter contre les émissions naturelles du procédé de vinification.