CULTURE BIO

CHATEAU MARIS: BIODYNAMIE

 

La philosophie biodynamique 

 

L’idée principale de la culture viticulture biodynamique repose sur le fait que les engrais chimiques, pesticides et autres méthodes de culture modernes, tout en augmentant les rendements bruts, poisonnent le sol et masquent le véritable terroir d’un vignoble. Ou, plus simplement, nos méthodes modernes  dépouillent le vin de ses vraies saveurs. 

 

L'approche biodynamique est certainment holistique et, pour certains, peut paraitre comme “plus Bio que Bio”! Nous comprenons l'importance d'encourager la vitalité de la vigne et cela grâce au compostage intensif. Nous prettons aussi toute notre attention aux cycles lunaires et solaires afin d’identifier les meilleurs moments pour les tâches telles que la préparation du sol, la plantation, la culture et la vendange. 

 

La science de la biodynamie

 

Préparez-vous à être déçu si vous êtes à la recherche de réponses exactes! Nous avons encore beaucoup à apprendre sur les raisons qui rendent les vins biodynamiques si significativement supérieurs à certains vins produits de manière classique. Cependant, il y a un engouement certain au sein de la communauté vitivinicole pour le passage à la biodynamie et un nombre croissant de résultats concrets qui appuient la pratique.

 

Les études publiées dans des journaux réputés tels que «Science» ont établi que les vignes biodynamiques beneficient de sols de qualité supérieure, de rendements naturels inférieurs (chose imperative si vous êtes à la recherche de raisins de haute qualité), d’une augmentation de l'activité microbienne et une plus grande diversité biologique que les vignobles conventionnels.

 

Nous comprenons que la vigne ne fonctionne pas en vase clos pour produire des raisins de qualité. Le sol, les organismes qui vivent en son sein et tous les êtres vivants qui entourent nos vignes font partie d'un écosystème complexe qui influence la qualité et les saveurs des raisins qui sont récoltés dans nos vignes. Notre rôle est de permettre à cet écosystème de travailler aussi efficacement que la nature le permette et quand c'est le cas, nous sommes en mesure d'apprécier des vins équilibrés, expressifs et pleins de personalité.

 

La biodynamie: Notre Chais 

 

Notre chais est un bâtiment thermodynamiques recyclables construit a base de végétaux. Cela peut sembler “high-tech”, mais en fait ce sont des méthodes vieilles de plus d’un siècle utilisant des ressources énergétiques naturelles et les principes de la biodynamie. Harmonieusement intégré dans le paysage le bâtiment produit autant d'énergie qu'il n’en consomme.

 

Raisins, moûts et vins sont déplacés par simple gravité, ce qui signifie que tous les aspects de la vinification sont assurés en douceur, nous permettant de conserver la qualité intrinsèque des raisins. 

 

 

La biodynamie: Un dernier mot 

 

Au Château Maris nous croyons que nos méthodes nous permettent de produire des vins de qualité supérieure dans le meilleur environnement possible. 

 

Nous sommes le seul domaine entièrement certifié biodynamique dans le Minervois AOC La Livinière et sommes fiers que notre façon de travailler aidera à sécuriser la beauté naturelle de cette région pour les générations à venir.