Le Vin

• La Vinification
  Vinifié en cuve bois l’extraction se fait par pigeages et légers remontages pendant une longue macération de 4 semaines.
• L’élevage
  100% en barrique durant12 mois.
• La dégustation
  • Robe : Rouge intense et profond avec des reflets violacés.
  • Nez : Premier : goudronné, légèrement fermé et fumé. Deuxième : mûre, prune, réglisse.
  • Bouche : complexe, attaque puissante, velouté et équilibré, finale longue, réglisse, tabac.

Le millésime

• 2007 a été influencé par une sécheresse accrue.
  Un printemps sec et venté suivit au mois de Juillet & d’Août par de grosses chaleurs et les vents chauds qui ont suivi jusqu’aux vendanges.
• La température moyenne de l’année sur la Livinière a été au dessus des normales saisonnières.
• Les vendanges ont duré 4 semaines et se sont déroulées sous une météo idéale.

Les Sols

• Sols de couleur Brun à rouge. Les parcelles qui ont participé à l’élaboration de cette cuvée sont sur une formation de  Roche sédimentaire carbonatée de L’Eocène ainsi que des Roches s’altérants sous l’action du climat et formant de l’argile rouge de décalcification.
• Origine Géologique :
  Formation alluviale du quaternaire issue des grandes crues fluviales.
  2 grands types de sols se rencontrent :
  • Marin de l’Heridien (éocène, ère tertiaire)
  • Continentaux lacustres (éocènes moyens)

Le cépage

• 100% syrah